在疫情沖擊下，全球供應鏈條受到持續影響，物價飆升、生產中斷、收貨延遲等。近日，美國肯德基曝出雞肉產品供應不足的消息。事實上，無雞可炸的不只是肯德基，麥當勞、星巴克等許多知名快餐連鎖企業都面臨著原材料供應短缺的問題。
食材短缺 肯德基在美國“無雞可炸”
食材緊缺、價格上漲、喜愛的食品接連下架，類似的情況在一些大的快餐企業時常上演。近期，美國肯德基表示，因無骨雞肉供應不足，決定暫時取消該產品的廣告宣傳。此外以“炸雞翅”聞名全美的快餐店Wingstop，近日因為雞翅大量缺貨，而不得已開發新的雞腿產品做替代。
美國芝加哥某快餐廳老板尼克：供應鏈混亂，運輸費用高昂，現在出現了一種消費縮水。
最新數據顯示，美國8月份禽類供應量同比減少20%；牛肉儲備同比下降7.7%；豬胸肉儲備同比減少44%，降至2017年以來最低水平。
最近，美國還鬧起了“蟹肉荒”，9月蟹肉價格上漲至每磅50-60美元，個別電商售價甚至高達121美元。遠高于過去五年19-30美元的均價區間，暴漲約590%，不少餐廳因此直接下架了蟹肉餐品。
中國人民大學商學院教授宋華：新冠疫情暴發之后，基本上耗盡了美國所有肉類的儲備。供應鏈的中斷，就導致這種肉類的供應商對價格的操縱。
如今在全球快餐業很多餐品的供應都不容樂觀。9月11日香港麥當勞宣布暫停供應脆香雞翅。近期英國已有1250家麥當勞門店宣布暫停奶昔的銷售。
此外在美國供應嚴重不足的產品還包括熏肉、吐司和椰子水等；英國則直接出現了面包、肉類短缺的情況。
政府調控無濟于事
經營著一家超市的Joe Fasula本月早些時候表示，“眼下只要我們看到美國農業部驗證的A級牛肉，我們就會從任何主要加工商那里尋求購買，我們正努力為我們的客戶爭取最好的價格。自從疫情開始以來，肉類供應商的要價越來越高。雞肉價格已經達到了歷史最高水平。”
Fasula指出，在疫情開始之初的加工廠關門和生產放緩后，情況曾一度有所改善，但隨著餐飲服務和游船的重新開放，供應正再度無法滿足需求�，F在肉類加工業出現了嚴重的工人短缺。供應、生產、運輸和交付方面一直都存在問題。
美國白宮近期曾將肉類價格飛漲歸咎于美國主要肉類供應商“非法的價格操縱”，并表示正在采取行動來執行反壟斷法，促進肉類加工領域的競爭，以抵制正在傷害全國消費者、農民和牧場主的疫情牟利行為。根據美國政府發布的數據，去年12月以來，美國牛肉價格上漲了14%，豬肉上漲了12%，家禽上漲了6.6%。
然而，北美肉類協會則表示，事情沒有那么簡單。在一份聲明中，其指出在全球大流行期間“持續和廣泛的勞動力短缺”，正加劇這一領域面臨的困境。
責任編輯：冰雨
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